Περιεχόμενα

  1. Απογοήτευσε τους κριτικούς
  2. Ο μύθος του Salt Bae

Παρελθόν αποτελεί το κατάστημα burgers του Salt Bae, κατά κόσμον Nusret Gökçe, στη Νέα Υόρκη.

Πρόκειται για τον Τούρκο σεφ που το μακρινό, πια, 2017 έγινε διάσημος παγκοσμίως λόγω του ιδιαίτερου τρόπου με τον οποίο αλάτιζε και έκοβε τις μπριζόλες. Το «σόου» του Salt Bae του χάρισε 52 εκατ. followers στο Instagram, που όμως δεν στάθηκαν αρκετοί για να διατηρήσει, εν έτει 2023, ανοιχτό το κατάστημα της αλυσίδας burgers του στην ανταγωνιστική αγορά της Νέας Υόρκης.

Μάλιστα, σύμφωνα με το New York Eater, το Salt Bae Burger είχε κάποτε χαρακτηριστεί ως το χειρότερο εστιατόριο στην αμερικανική μητρόπολη.

Απογοήτευσε τους κριτικούς

Το Salt Bae Burger άνοιξε στη διεύθυνση 220 Park Avenue South, κοντά στο Union Square Park, ένα μήνα πριν η πανδημία κλείσει για πρώτη φορά τα εστιατόρια για φαγητό σε εσωτερικούς χώρους.

Οι κριτικοί του Eater έγραψαν τότε ότι «είχε όλη τη γοητεία ενός υπόστεγου αεροπλάνου», ενώ το μενού του θύμιζε μια πιο ακριβή και χειρότερης γεύσης εκδοχή της αλυσίδας μπέργκερ Black Tap.

Ο κατάλογος περιελάμβανε ένα μπιφτέκι από μοσχάρι wagyu τυλιγμένο σε χρυσό φύλλο, ένα χορτοφαγικό «ladies burger» που ήταν δωρεάν για τις γυναίκες, και «χρυσά» milkshakes που κόστιζαν 99 δολάρια το 2020.

Η αλυσίδα burgers αποτέλεσε τη συνέχεια του Nusr-Et Steakhouse, μιας αλυσίδας εστιατορίων με περισσότερα από 20 καταστήματα παγκοσμίως που ο Τούρκος σεφ έφερε στο Μανχάταν το 2018. Είχε εκπληκτικά καλή υποδοχή, αλλά κατά τους μήνες που προηγήθηκαν του ανοίγματος του Salt Bae Burger, το κλίμα είχε αρχίσει να αλλάζει.

Σύμφωνα με το New York Eater, η μητρική εταιρεία του εστιατορίου, η Nusr-Et, είχε πληγεί από πολλαπλές αγωγές με κατηγορίες που κυμαίνονταν από σεξουαλική παρενόχληση μέχρι κλοπή μισθών. Όταν ρωτήθηκε σχετικά με τις καταγγελίες το 2020, ο επικεφαλής λειτουργίας της, Al Avci, δήλωσε ότι δεν υπήρχε «κανένα απολύτως πρόβλημα» στα εστιατόρια της εταιρείας.

Ο μύθος του Salt Bae

Ο Nusret Gökçe γεννήθηκε στο Paşalı, ένα χωριό της επαρχίας Erzurum της Τουρκίας, το 1983, εκεί όπου αναγκάστηκε να εγκαταλείψει το σχολείο σε ηλικία 12 ετών, για να αρχίσει να βοηθά τον πατέρα του, ο οποίος εργαζόταν ως ανθρακωρύχος.

Μετά από ένα επαγγελματικό ταξίδι στην Αργεντινή, άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στην Κωνσταντινούπολη σε ηλικία 27 ετών. Με επενδύσεις από τον Τούρκο επιχειρηματία Ferit Sahenk, επεκτάθηκε στην Άγκυρα, το Ντουμπάι και τη Ντόχα, ιδρύοντας την αλυσίδα πολυτελών steakouses Nusr-Et.

Ο Gökçe ωστόσο, έγινε διάσημος μετά από το βίντεο που τον έδειχνε να πασπαλίζει με έναν ξεχωριστό τρόπο, αλάτι, γεγονός αρκετό για να τον κάνει viral τον Ιανουάριο του 2017. Αυτό το βίντεο ήταν που έδωσε στον Τούρκο χασάπη το παρατσούκλι Salt Bae, με το hashtag #SaltBae να αρχίζει να γίνεται trending στο twitter.