Ανθρακούχο, με φυσαλίδες, με σόδα ή σέλτζερ – ανεξάρτητα από το πώς το αποκαλείτε, το νερό που γαργαλάει τη μύτη σας είναι διασκεδαστικό και αναζωογονητικό, και για κάποιους, μια ευχάριστη αλλαγή από το απλό νερό.
Το ανθρακούχο νερό έχει αποκτήσει χιλιάδες θαυμαστές στα κοινωνικά δίκτυα, κυρίως – όπως επισημαίνουν οι χρήστες – λόγω της συμβολής του στην απώλεια βάρους. Παρά το γεγονός ότι μια παλαιότερη μελέτη του 2017 ανέφερε ότι το νερό με φυσαλίδες μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, ενεργοποιώντας την γκρελίνη, την ορμόνη της πείνας, οι επιστήμονες πλέον θεωρούν ότι μπορεί να συμβάλει στην απώλεια κιλών.
Οι φυσαλίδες του ανθρακούχου νερού μπορούν να ενισχύσουν το αίσθημα κορεσμού, ενώ το ίδιο το νερό υποστηρίζει τη διαδικασία καύσης λίπους, ενισχύοντας τον μεταβολισμό. Στην πραγματικότητα, το νερό παίζει σημαντικό ρόλο στη λιπόλυση, δηλαδή στη διαδικασία με την οποία το σώμα μετατρέπει το αποθηκευμένο λίπος σε ενέργεια.
Μια νέα μελέτη, την οποία επικαλείται το CNN, εξετάζει μια τρίτη εξήγηση: το ανθρακούχο νερό ενδέχεται να βοηθά στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι αυτό είναι σημαντικό για την απώλεια βάρους, καθώς όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα παραμένουν σταθερά, τα κύτταρα του σώματος μπορούν να καίνε πιο αποτελεσματικά το λίπος για ενέργεια, μεταξύ των γευμάτων.
«Όταν καταναλώνεται ανθρακούχο νερό, το CO2 απορροφάται από τα αιμοφόρα αγγεία στο στομάχι», λέει ο συγγραφέας της μελέτης Δρ Ακίρα Τακαχάσι, γιατρός σε κέντρο αιμοκάθαρσης στην Ιαπωνία.
Παρόλο που ορισμένα ανθρακούχα νερά είναι φυσικά – και δημιουργούνται καθώς ηφαιστειακά αέρια εμποτίζουν το νερό σε φυσικές πηγές με φυσαλίδες και μέταλλα – οι περισσότερες μάρκες δημιουργούν το ποτό με την προσθήκη διοξειδίου του άνθρακα (CO2) στο νερό υπό έντονη πίεση.
Μόλις εισέλθει στο αίμα, το CO2 μετατρέπεται γρήγορα σε διττανθρακικά ιόντα ως μέρος μιας διαδικασίας που διατηρεί την ισορροπία του pH. Αυτή η μετατροπή προκαλεί στη συνέχεια τα ερυθρά αιμοσφαίρια να γίνουν πιο αλκαλικά, όπως λέει ο Τακαχάσι, με την αυξημένη αλκαλικότητα να επιταχύνει τη διαδικασία κατανάλωσης γλυκόζης στα ερυθρά αιμοσφαίρια, μειώνοντας έτσι τα επίπεδα γλυκόζης.
Καμία σημαντική απώλεια βάρους
Η μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε τον Ιανουάριο του 2024 στο περιοδικό BMJ Nutrition, Prevention & Health, βασίστηκε σε έρευνα του 2004 από τον Τακαχάσι και την ομάδα του, που αφορούσε την αιμοκάθαρση – μια διαδικασία κατά την οποία το αίμα φιλτράρεται για την απομάκρυνση αποβλήτων και υπερβολικού νερού από τα νεφρά.
Κατά τη διάρκεια της αιμοκάθαρσης, το CO2 εισέρχεται στο αίμα, όπως ακριβώς συμβαίνει όταν καταναλώνουμε ανθρακούχο νερό.
Ενώ η μελέτη του 2004 έδειξε ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται όταν προστίθεται CO2 στο αίμα, η νέα μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η ποσότητα γλυκόζης που «καίγεται» κατά τη διαδικασία αυτή δεν είναι αρκετή για σημαντική απώλεια βάρους.
«Τα ερυθρά αιμοσφαίρια δεν μπορούν να «κάψουν» πλήρως τη γλυκόζη και αυτή θα ανακυκλωθεί από το συκώτι», λέει ο Κέιθ Φράιν, καθηγητής ανθρώπινου μεταβολισμού στο Πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.
«Αν τα ανθρακούχα ποτά αποδειχθεί ότι οδηγούν σε απώλεια βάρους, αυτό θα ήταν πολύ πιο πιθανό να γίνει μέσω των επιδράσεων στο αίσθημα πληρότητας», εξηγεί ο Φράιν. «Εν τω μεταξύ, όμως, τα ανθρακούχα ποτά με ζάχαρη αναγνωρίζονται ως πηγή υπερβολικών θερμίδων και είναι πιθανό να κάνουν ακριβώς το αντίθετο».
Επιπλέον, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μειώνονται μόνο προσωρινά, λέει ο Τακαχάσι, και το ανθρακούχο νερό θα έχει μικρή επίδραση στην κατανάλωση θερμίδων.
«Ως εκ τούτου, το ανθρακούχο νερό από μόνο του είναι απίθανο να συμβάλει σημαντικά στην απώλεια βάρους», λέει, συμπληρώνοντας πως «η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική άσκηση παραμένουν απαραίτητες για την αποτελεσματική διαχείριση του βάρους».
Χρήση για βέλτιστη υγεία
Παρόλο που το «γέμισμα της κοιλιάς» με αφρώδες νερό μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, κάτι που ενδεχομένως να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ανθρώπους που παλεύουν με τα συμπτώματα της πείνας, θα πρέπει να προσέχουμε «τα πρόσθετα σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από τα ψεύτικα σάκχαρα, επειδή αυτά μπορεί να είναι αρνητικά για τον μεταβολισμό», λέει η διαιτολόγος Λόρι Γουέλστιντ.
Μερικοί ασθενείς της υποστηρίζουν πως ωφελούνται από τα ανθρακούχα νερά επειδή οι φυσαλίδες βοηθούν στον καθαρισμό του οισοφάγου και του στομάχου τους και μετακινούν την τροφή στο πεπτικό σύστημα.
«Μερικοί άνθρωποι με «αργό» στομάχι, βρίσκουν ότι το ανθρακικό βοηθάει στην κινητικότητα του εντέρου τους», λέει η Παρόλο που το «γέμισμα της κοιλιάς» με αφρώδες νερό μπορεί να αυξήσει τον κορεσμό, κάτι που ενδεχομένως να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τους ανθρώπους που παλεύουν με τα συμπτώματα της πείνας, θα πρέπει να προσέχουμε «τα πρόσθετα σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων από τα ψεύτικα σάκχαρα, επειδή αυτά μπορεί να είναι αρνητικά για τον μεταβολισμό», λέει η διαιτολόγος Λόρι Γουέλστιντ. «Έτσι έχουμε κάποιους ανθρώπους για τους οποίους αυτά τα αφρώδη ή τονωτικά νερά μπορούν να δημιουργήσουν πληρότητα και άλλους τους οποίους βοηθάει στην πέψη».
Αλλά η ίδια προειδοποιεί να μην το παρακάνουμε: περισσότερα από ένα ή δύο ανθρακούχα νερά την ημέρα θα μπορούσαν πραγματικά να επιδεινώσουν τα αέρια και τους κοιλιακούς πόνους.
«Αν κάποιος έρχεται και λέει πως έχει αέρια, είναι φουσκωμένος, ρεύεται συνέχεια και αισθάνεται άρρωστος όλη μέρα, αυτό θα μπορούσε να οφείλεται στο ότι πίνει πέντε κουτιά ανθρακούχου νερού κάθε μέρα», καταλήγει.
*Πηγή: CNN
