Ο οδηγός Michelin δημιουργήθηκε για να αναδεικνύει το αγγλιστί exceptionality των εστιατορίων, να βάζει ένα μέτρο σύγκρισης και αντίληψης της ποιότητας. Φέτος, εγκαινίασε και για τα ξενοδοχεία κάτι αντίστοιχο. Τι γίνεται όμως με τα μπαρ; Για τα μπαρ υπάρχει εδώ και μια τριετία το The Pinnacle Guide, ένας οδηγός ποιότητας για τα μπαρ σε συγκεκριμένες χώρες και περιοχές του κόσμου, καθώς ακόμα δεν έχει επεκταθεί σε τόσο μεγάλη κλίμακα όσο ο οδηγός Michelin. Οι λίστες του The Pinnacle Guie χωρίζονται σε 3 κατηγορίες, με κάθε μία να δηλώνει τα μπαρ που έλαβαν από 1 ως 3 Pin.

Exceptional, Outstanding και Excellent. Αυτές είναι οι 3 κατηγορίες, από την υψηλότερη στη χαμηλότερη, δηλαδή από τα 3 Pins στο 1 Pin.

Η διαφορά του Pinnacle Guide από το 50 Best Bars δεν είναι ουσιαστική, πρόκειται απλώς για δύο διαφορετικούς οργανισμούς απονομής, με ελαφρώς διαφορετικά κριτήρια και διαδικασία.

Στη λίστα του 2025, ο οδηγός που θεωρείται ισότιμος με τα εστιατορικά Michelin, συμπεριέλαβε δύο αθηναϊκά μπαρ, ένα στην κατηγορία του Outstanding, άρα με 2 Pins, κι ένα στην κατηγορία Excellent, άρα 1 Pin.

Στη μεσαία βαθμίδα βρίσκεται το επιτυχημένο Bar In Front Of The Bar (Πετράκη 1, Πλάκα), το οποίο εμφανίστηκε στην Αθήνα πριν 4 περίπου χρόνια, με σκοπό να είναι ένα καλοκαιρινό pop up bar και όταν θα άνοιγε το Rumble In The Jungle, το μπαρ πίσω του, να έκλεινε.

Όμως, το αθηναϊκό κοινό το αγάπησε, το έκανε τεράστιο hit, με αποτέλεσμα να μείνει για τα καλά και να αποτελεί μια από τις πιο κλασικές επιλογές για κοκτέιλ. Άλλωστε, καθημερινά εδώ θα βρεις κάτι διαφορετικό σε κοκτέιλ και αυτός είναι ένας από τους λόγους που το μαγαζί καταφέρνει να γεμίζει, ειδικά τις ζεστές μέρες, τον πεζόδρομο της Πετράκη στο κέντρο.

Στην κατηγορία Outstanding, βρίσκονται μόλις 6 μπαρ από όλο τον κόσμο, είναι ένα πιο αυστηρό tier και αυτό κάνει ακόμα πιο εντυπωσιακό το επίτευγμα του Bar In Front Of The Bar.

  • Bar 1802, Παρίσι
  • Kaito del Valle, Πόλη του Μεξικού
  • Kioku Bar at The OWO, Λονδίνο
  • Little Red Door, Παρίσι
  • The Bar In Front Of The Bar, Αθήνα
  • The Cambridge Public House, Παρίσι

Στο επίπεδο του Excellent βρίσκονται 25 μπαρ, ανάμεσά τους και το Baba Au Rum (Κλειτίου 6, Αθήνα). Πρόκειται για το Νο1 κοκτεϊλάδικο στην Αθήνα, είναι από τα πιο θρυλικά και δεν είναι τυχαίο που για πολλά χρόνια έβγαινε στα κορυφαία 30 του 50 Best Bars.

Διαθέτει μια από τις πιο μεγάλες συλλογές ρούμι στην Ευρώπη, με πάνω από 400 ετικέτες. Ο κατάλογός του περιλαμβάνει ευφάνταστα κοκτέιλ, όπως το ομώνυμο «Baba Au Rum», μια εκδοχή του daiquiri με Barcelo Imperial Rum, γλυκό σέρι, βανίλια, βελανιδιά, βασιλικό και λάιμ.

Πώς μπαίνει ένα μπαρ στις λίστες του Pinnacle Guide;

Να σημειωθεί εδώ πως για να συμπεριληφθεί ένα μπαρ στη λίστα του Pinnacle Guide, θα πρέπει να κάνει αίτηση στην ιστοσελίδα του οργανισμού και στη συνέχεια κάποιος από τους εντεταλμένους reviewers θα αναλάβει να βαθμολογήσει την εμπειρία, όντας incognito. Θα πάει δηλαδή στο μαγαζί χωρίς κανείς να γνωρίζει ότι είναι reviewer και στη συνέχεια θα κληθεί να βάλει τη βαθμολογία του στα ποτά-κοκτέιλ, στην ατμόσφαιρα, τον χώρο και στη βιωσιμότητα.

Είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι για τον Pinnacle Guide τα μπαρ στις λίστες του να βρίσκονται πάνω στο μονοπάτι της βιωσιμότητας και του οικολογικά ηθικού, του zero waste.

Να αναφέρουμε πως ο οδηγός αναζητά reviewers στην Ελλάδα, χωρίς να χρειάζεται κάποια ειδική γνώση, παρά μόνο να είναι κάποιος γευσιγνώστης, να ασχολείται δηλαδή με τα κοκτέιλ και τα ποτά και οτιδήποτε περιλαμβάνει ένα μπαρ.