Περιεχόμενα
Εδώ στο Intronews τις αγαπάμε τις πίτσες. Είμαστε, με άλλα λόγια, απλοί και φυσιολογικοί άνθρωποι! Δεν πάει καιρός που κάναμε αφιέρωμα στα 9 μαγαζιά στην Αθήνα που κάνουν πίτσα που σου τρέχουν τα σάλια. Εν προκειμένω, θα το συγκεκριμενοποιήσουμε κι άλλο το πράγμα. Απομονώνοντας το best of μας στα βόρεια προάστια της πρωτεύουσας.
Ποια είναι συνεπώς τα μαγαζιά «εκεί πάνω» που φτιάχνουν άλλο level πίτσες; Ο… βορράς θυμάται και καλή μας όρεξη!
Οι καλύτερες πίτσες στα βόρεια προάστια της Αθήνας
Lollo’s Atene
Από την Αντίπαρο στην Αθήνα πάντα μέσω Ιταλίας με ποιότητα εκλεκτή. Η τρατορία που γνωρίσαμε στο μικρό νησί των Κυκλάδων απέκτησε… υποκατάστημα και στην πρωτεύουσα δίχως να χάσει σε τίποτα από όλα αυτά που την έκαναν ξακουστή.
Είναι ο ορισμός του στεκιού. Εδώ τρως καλά, εδώ τρως σαν πραγματικός «Ιταλιάνος». Γευόμενος πίνσα για να είμαστε φουλ τυπικοί. Μας έρχεται από τη Ρώμη (με αγάπη) και πρόκειται για μια οβάλ, ιδιαίτερα λεπτή, τραγανή, ανάλαφρη και «αεράτη» ζύμη ψημένη σε ξυλόφουρνο. Και λιγότερες θερμίδες έχει, και πιο ελαφριά πέφτει στο στομάχι.
Εθνικής Αντιστάσεως 3Α, Χαλάνδρι
Alio & Αlio Neighborhood Pizzeria
Τις πίτσες αυτού του μαγαζιού τις αγαπάνε όλοι. Μικροί, μεγάλοι. Ό,τι (νομίζαμε πως) ξέραμε για τη συνοικιακή πιτσαρία, το ξεχάσαμε με το που έσκασε στα πράγματα, το 2019, το Alio. Που καταπώς το όνομά του σημαίνει, βλέπει τα πράγματα αλλιώς.
Το μυστικό είναι στο ζυμάρι, αυτό κάνει τη διαφορά και απογειώνει τη γεύση των (εκλεκτών) υλικών. Neo napoletan style πίτσα, αφράτη με χοντρό δαχτυλίδι και καψαλισμένες φουσκάλες. Μεράκι και τεχνογνωσία δένουν αρμονικά και το αποτέλεσμα έχει δημιουργήσει πολλούς πιστούς.
Ελάχιστα πιο παχουλή, ούτως ώστε να μην αλλοιώνεται κατά τη μεταφορά, είναι η πίτσα του Alio Neighborhood Pizzeria. Το αδερφάκι του Alio, στην ίδια περιοχή, εστιάζει στο delivery.
Ηρακλείτου 71, Χαλάνδρι, Τηλ. 2106850745
Trattoria
Είναι της σχολής της κεντρικής και νότιας Ιταλίας στον τρόπο που βλέπει την πίτσα και πολύ (μας) αρέσει. Οι κάτοικοι της Νέας Ερυθραίας για καιρό την είχαν σαν το δικό τους μυστικό, αλλά τέτοια καλά πράγματα δεν μένουν κρυφά για καιρό.
Εδώ σε περιμένει ο μαγικός συνδυασμός νοστιμιά και παράδοση. Σε ένα ζεστό, φιλόξενο χώρο. Με μια γήινη, διόλου «δήθεν» προσέγγιση. Κι όταν φτιάξει ο καιρός ή και τώρα (αφού ως γνωστόν δεν κάνει κρύο στην Ελλάδα) το μαγαζί διαθέτει υπέροχη αυλή. Δοκίμασε τη Vera Napoli και τη Leonardo Da Vinci – δεν θα το μετανιώσεις κατ’ ελάχιστο.
Αναξαγόρα 19, Νέα Ερυθραία
Margherita Pizza Artigianale
Πίτσες, αυθεντικές ναπολιτάνικες, σε άλλο επίπεδο και ίσως η καλύτερη εν Αθήναις καρμπονάρα (νιώθαμε υποχρεωμένοι να το προσθέσουμε). Μετά από 9 χρόνια στη Λεωφόρο Κηφισιάς, στεγάζεται σε νέο χώρο και παίζει ακόμα καλύτερη… μπαλίτσα.
Είναι φανερό πως η πρώτη ύλη είναι διαλεγμένη με τη μέγιστη δυνατή φροντίδα (με πολλά βιολογικά προϊόντα αλλά και αρκετά ελληνικά επώνυμα) και πως κάθε λεπτομέρεια έχει μελετηθεί στην εντέλεια. Δεν φτάνεις αλλιώς σε τόσο υψηλό γευστικό αποτέλεσμα.
Χαριλάου Τρικούπη 146 & Στροφυλίου, Νέα Ερυθραία
Bellagio
Όπως και στο Lollo’s και το Bellagio κινείται στη λογική της πίνσα. Ο,τι καλύτερο για όσους θέλουν να φάνε νόστιμα, χορταστικά και ανάλαφρα.
Τα toppings έχουν ευφάνταστους συνδυασμούς με ιταλικά υλικά, με ισορροπία ανάμεσα στο μοντέρνο και στο «έτσι τα μάθαμε». Τοπ επιλογή η Tartufata με μοτσαρέλα, πάστα τρούφας, καραμελωμένα κρεμμύδια, baby ρόκα, προσούτο, παρμεζάνας και λάδι τρούφας.
Πολύ ωραίος και ο χώρος, με σικάτη διακόσμηση και ξεχωριστό χαρακτήρα. Σου φτιάχνει τη διάθεση με το καλημέρα.
Αγίου Ιωάννου 82, Αγία Παρασκευή, τηλ.: 210 6000646
Dal Professore
Μόνο ένας «Καθηγητής» θα έφτιαχνε τέτοιου σεμινιαρικού επιπέδου πίτσες. Είναι φανερό πως έχει δουλευτεί πολύ το πράγμα, ο σεφ το έχει ψάξει στο «όσο δεν πάει άλλο».
Κάπως έτσι η πίτσα (ΟΚ, πίνσα…) είναι «ντυμένη» με ένα εξαιρετικό ζυμάρι, που και τραγανό είναι και παράλληλα λιώνει υπέροχα στο στόμα.
Προτείνουμε τη Νοrcina – μοτσαρέλα, σπανάκι, μαλακό λουκάνικο (salsiccia) αγριογούρουνου και τρούφα, τα υλικά της.
Αγίου Δημητρίου 17, Κηφισιά
