Περιεχόμενα
Το λέμε εξ αρχής και αμαρτία ουκ έχουμε: Θα πάρουμε θέση στην αιώνια διαμάχη Αθηναίων και Θεσσαλονικιών για το αν είναι καλαμάκι ή σουβλάκι. Ως «χαμουτζήδες», καλαμάκια (ποτέ μόνο ένα) παραγγέλνουμε. Δεν λέμε πως είναι σωστό ή λάθος. Έτσι, όμως, το μάθαμε.
Σε κάθε περίπτωση, δεν έχει σημασία πώς θα το πεις. Σημασία έχει τι θα φας. Πόσο νόστιμο θα ‘ναι, πόσο προσεγμένο σε κάθε του λεπτομέρεια ώστε να φτάσει η απόλαυση στο μάξιμουμ δυνατό.
Είμαστε… άπληστοι όταν η συζήτηση πάει στα καλαμάκια, κι αυτό έτσι το μάθαμε από μικροί. Καλό, χρυσό και… άγιο και το τυλιχτό, προφανώς και ανυπερθέτως, όμως στις αράδες που ακολουθούν θα διαβάσεις για 5 σουβλατζίδικα στην Αθήνα που παίζουν αυστηρά και μόνο (με) καλαμάκια στο μενού τους.
Και πολύ καλά κάνουν. Καθότι η τεχνογνωσία τους είναι ζηλευτή, κάτι που τους επιτρέπει να δημιουργούν γευστικά αριστουργήματα, κλασικής αξίας θα λέγαμε, ενδεχομένως.
Τα καλύτερα καλαμάκια της Αθήνας είναι «εδώ»
Λόρδα
Φρέσκια άφιξη στην πόλη που αναστάτωσε με την καλή την έννοια τα πράγματα, σαν την Κάψα του Πέσκια ένα πράγμα. Πώς παντρεύεται το παραδοσιακό με το σύγχρονο και ο γάμος είναι πετυχημένος; Λόρδα, η εύγευστη απάντηση.
Χοιρινό, κοτόπουλο στήθος και μπούτι, προβατίνα, μοσχάρι, λουκάνικο, κεμπάπ, ακόμα και μανιτάρια, χαλούμι, εδώ θα θυμηθείς την ασύγκριτη γοητεία του απλού. Πατάτες στο πλάι, και ψωμί ή πιτούλες για συνοδευτικά και είσαι κάτι παραπάνω από κομπλέ… ολέ.
Σπύρου Τρικούπη 3, Εξάρχεια
Το Καλαμάκι
Απλό, λιτό και απέριττο. Με την τόσο γεμάτη γεύση να γεμίζει αρμονικά όλα τα κενά μας, να μας ταΐζει νόστιμα και ποιοτικά.
Φημίζεται περισσότερο για τα καλαμάκια κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) που φτιάχνει, όχι πως υστερεί στα υπόλοιπα. Για γύρο και τυλιχτά, αλλού. Όχι πως θα σου λείψουν, πάντως.
Λεωφόρος Κύπρου 7, Βύρωνας
Kalamaki Grill on the Road
Τα χοιρινά καλαμάκια μπαίνουν σε πρώτο πλάνο σε αυτό το παρεΐστικο μαγαζί, εσύ το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να προχωρήσεις στο… παρασύνθημα και να τα καταβροχθίσεις.
Να πούμε πως έχει και ωραίο μπιφτεκάκι το μαγαζί, για όποιον θέλει να βάλει και… συνοδευτικό στα καλαμάκια του. Τρώγοντας έρχεται η όρεξη, ως γνωστόν…
Λιοσίων 30Α, Πλατεία Βάθη
Καλά Μάκη Μου
Στα γράψαμε αναλυτικότερα κι εδώ για αυτό το μαγαζί, δεν έχει κάτι το extreme, ποντάρει στα κλασικά που τα κάνει άρτια, οπότε αν μένεις προς δυτικά προάστια, δώσε του μια ευκαιρία.
Ringo Kalamaki
Σου έχουμε γράψει αναλυτικά εδώ για το τι θα βρεις σε αυτή την πολύ φρέσκια άφιξη – κάπου τον Οκτώβριο άνοιξε στο κέντρο της Αθήνας και προσφέρει φανταστικά καλαμάκια, ιδίως αυτό με την προβατίνα.
