Όταν ακούμε τη λέξη «κρασί», το μυαλό μας πηγαίνει σχεδόν αυτόματα σε ένα δροσερό ποτήρι Sauvignon Blanc, με την τραγανή του οξύτητα και τα αρώματα εσπεριδοειδών, ή σε ένα γεμάτο Syrah, με τις πικάντικες νότες μπαχαρικών και τη βελούδινη αίσθηση. Οι λευκές και οι ερυθρές ποικιλίες μοιάζουν να διεκδικούν όλη την προσοχή, όμως υπάρχει μια κατηγορία κρασιών που έχει εξελιχθεί σε φαινόμενο τα τελευταία χρόνια: τα ροζέ.
Από την παραλία μέχρι τα πιο κομψά δείπνα, το ροζέ κρασί έχει σπάσει τα στερεότυπα και αποδεικνύει πως είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια «ενδιάμεση» επιλογή. Είναι συναρπαστικά, αρωματικά, παιχνιδιάρικα και ταυτόχρονα σοβαρά—ανάλογα πάντα με το ποιο θα διαλέξεις.
Από τις ροδαλές, αιθέριες εκδοχές της Προβηγκίας μέχρι τα πιο ζωηρά και γεμάτα φρούτο ροζέ της Ισπανίας και της Καλιφόρνιας, κάθε χώρα βάζει τη δική της υπογραφή. Κάποια είναι ελαφριά και αναζωογονητικά, ιδανικά για brunch και καλοκαιρινές συναντήσεις, ενώ άλλα έχουν τόσο πλούσια δομή που μπορούν να σταθούν άνετα δίπλα σε πιο απαιτητικά πιάτα.
Αν ακόμα σκέφτεσαι ότι τα ροζέ είναι μόνο για την άνοιξη και το καλοκαίρι, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις. Δες παρακάτω επτά ξεχωριστές επιλογές για ροζέ κρασί από όλο τον κόσμο και ανακάλυψε το ιδανικό τους ταίρι στο φαγητό!
Από casual γεύματα μέχρι ρομαντικά δείπνα, το ροζέ κρασί είναι πάντα έτοιμο να παίξει τον ρόλο του πρωταγωνιστή. Και το καλύτερο; Δεν υπάρχει λάθος επιλογή—αρκεί να το απολαύσεις όπως του αξίζει, σε ένα κομψό ποτήρι, στην ιδανική θερμοκρασία και με την κατάλληλη παρέα!
7 ξεχωριστές ετικέτες με ροζέ κρασί και πώς θα τα συνδυάσεις
Amuse Rosé, Ελλάδα – Η Ελλάδα έχει δυναμική παρουσία στα ροζέ κρασιά, και το Amuse είναι μια απόδειξη γι’ αυτό. Ζωντανό και κομψό, με νότες κόκκινων φρούτων και ντελικάτη οξύτητα, είναι το τέλειο ταίρι για carpaccio τόνου ή μια σαλάτα με φράουλες, κατσικίσιο τυρί και ξηρούς καρπούς.
Château d’Esclans Whispering Angel, Προβηγκία, Γαλλία – Το πιο διάσημο ροζέ της Προβηγκίας είναι μια ωδή στην κομψότητα. Απαλό, φρουτώδες και μεταξένιο, λάμπει όταν συνδυάζεται με λαβράκι στη σχάρα με λεμόνι και θυμάρι ή μια ελαφριά πίτσα με προσούτο και ρόκα.
Domaines Ott Château de Selle, Προβηγκία, Γαλλία – Αν ψάχνεις ένα ροζέ που απογειώνει την εμπειρία, αυτό είναι το Château de Selle. Πολυτελές και δομημένο, με αρώματα φρέσκων φρούτων και λουλουδιών, συνοδεύει τέλεια ένα ριζότο γαρίδας ή ψητές καραβίδες με βούτυρο σκόρδου.
Miraval Rosé, Προβηγκία, Γαλλία – Ναι, το ροζέ της οικογένειας Pitt-Jolie είναι κάτι παραπάνω από ένα κρασί με celebrity αύρα. Δροσιστικό, κομψό και ελαφρώς ανθικό, είναι το απόλυτο ταίρι για sushi, tartare σολομού ή ένα εξωτικό poke bowl με mango και αβοκάντο.
AIX Rosé, Προβηγκία, Γαλλία – Φτιαγμένο για καλοκαιρινές στιγμές, το AIX Rosé έχει αρωματική ένταση και μεταξένια υφή. Σέρβιρέ το δίπλα σε ceviche με λαβράκι και γκρέιπφρουτ, ή συνδύασέ το με ένα platter τυριών και αλλαντικών για το απόλυτο aperitivo.
Tablas Creek Patelin de Tablas Rosé, Καλιφόρνια, ΗΠΑ – Καλιφορνέζικο ροζέ με χαρακτήρα, συνδυάζει φρουτώδη αρώματα με γήινες νότες και μια ωραία μεταλλικότητα. Είναι ιδανικό για tacos με γαρίδες, τηγανητό καλαμάρι με spicy mayo ή ακόμα και ένα κοτόπουλο teriyaki.
Muga Rosado, Ριόχα, Ισπανία – Από την Ισπανία έρχεται ένα ροζέ με πικάντικο χαρακτήρα και ισορροπημένη οξύτητα. Παίρνει τη λάμψη του από την Tempranillo και τη Garnacha, και είναι ιδανικό για πικάντικα tapas, πατάτες bravas ή μια πλούσια paella με θαλασσινά.
