Η Αθήνα υποδέχεται ξανά τα αστέρια της, καθώς ανακοινώθηκαν οι επιλογές του Οδηγού MICHELIN 2024 για την ελληνική πρωτεύουσα. Ο διακεκριμένος οδηγός τιμά συνολικά 36 εστιατόρια στην Αθήνα, με 7 νέες προσθήκες και ορισμένες αλλαγές στη λίστα. Πιο αναλυτικά, η πόλη διαθέτει πλέον 1 εστιατόριο με 2 Αστέρια και 11 εστιατόρια με 1 Αστέρι, συμπεριλαμβάνοντας μία νέα προσθήκη και μία απώλεια.
Τα εστιατόρια που διατηρούν το Ένα Αστέρι τους από πέρυσι είναι τα Botrini’s, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Hytra, Patio, Pelagos, Soil, Spondi, The Zillers και Tudor Hall. Η νέα είσοδος στη λίστα είναι το Makris Athens. Αντίθετα, το Varoulko Seaside χάνει το αστέρι του και εντάσσεται πλέον στη Main Selection του Οδηγού. Το Delta, που βρίσκεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, παραμένει σταθερό, διατηρώντας και φέτος τα Δύο Αστέρια του.
Εστιατόρια που έχουν λάβει ένα αστέρι θεωρούνται γαστρονομικοί προορισμοί που αξίζει να επισκεφθεί κανείς αν βρίσκεται στην περιοχή, σύμφωνα με τις συστάσεις των επιθεωρητών. Αντίστοιχα, τα εστιατόρια με δύο αστέρια χαρακτηρίζονται ως προορισμοί που αξίζουν μία μικρή παράκαμψη. Τέλος, τα εστιατόρια με τρία αστέρια ξεχωρίζουν ως μέρη για τα οποία αξίζει να ταξιδέψει κάποιος, σύμφωνα με την άποψη των ειδικών.
Η ταυτότητα των περίπου 150 επιθεωρητών του Οδηγού MICHELIN που δραστηριοποιούνται παγκοσμίως παραμένει αυστηρά απόρρητη, διασφαλίζοντας την αμεροληψία των αξιολογήσεών τους. Αν και επικρατεί η εντύπωση ότι η αξιολόγηση ενός εστιατορίου βασίζεται σε μία μόνο ετήσια επίσκεψη, στην πραγματικότητα η διαδικασία μπορεί να περιλαμβάνει πολλαπλές επισκέψεις από διαφορετικούς επιθεωρητές. Χαρακτηριστικά, κάθε επιθεωρητής μπορεί να διενεργήσει έως και 300 ελέγχους μέσα σε ένα έτος.
Σταθερά παραμένουν τα Πράσινα Αστέρια του Οδηγού, η τιμητική διάκριση που υπογραμμίζει ότι η γαστρονομική καινοτομία και η αριστεία μπορούν να συνυπάρχουν αρμονικά με τη δέσμευση στην περιβαλλοντική και οικολογική υπευθυνότητα. Τα εστιατόρια Delta, Patio και Soil εξακολουθούν να κατέχουν αυτή τη διάκριση.
Tα 6 Bib Gourmand εστιατόρια της πόλης
Αυτή η κατηγορία τιμά τα εστιατόρια που διακρίνονται για την εξαιρετική σχέση ποιότητας και τιμής που προσφέρουν. Φέτος, οι επιθεωρητές του Οδηγού MICHELIN επέλεξαν 6 εστιατόρια, όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα πλήρες γεύμα σε προσιτές τιμές.
Τα Cerdo Negro 1985, Fine Mess Smokehouse, Jerár και Nolan διατηρούν τις διακρίσεις τους, ενώ δύο νέα εστιατόρια προστίθενται στη λίστα:
Άκρα: Το δημιούργημα του Γιάννη Λουκάκη και του Σπύρου Πεδιαδιτάκη στο Παγκράτι προσφέρει μια ολοκληρωμένη, ευχάριστη εμπειρία με ιδιαίτερη έμφαση στις αισθήσεις. Με έναν ελκυστικό συνδυασμό αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου στην είσοδο, το εστιατόριο ξεχωρίζει για τον αυθεντικό του χαρακτήρα και τη μοναδική προσέγγιση στις μισές μερίδες, που αλλάζουν καθημερινά.
Pharaoh: Σε έναν χώρο με μοντέρνο-βιομηχανικό σχεδιασμό, ο σεφ Μανώλης Παπουτσάκης εμπνέεται από την πλούσια ελληνική γαστρονομική παράδοση. Με έμφαση στη χρήση αυθεντικών υλικών και τις απλές τεχνικές μαγειρικής πάνω από ξύλο και κάρβουνο, αναπαράγει παραδοσιακές γεύσεις με σύγχρονη ματιά. Η προσοχή στη λεπτομέρεια, τόσο στην εξυπηρέτηση όσο και στην παρουσίαση, καθιστά το Pharaoh μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις της γαστρονομίας.
Ο Γκεντάλ Πουλενέκ, Διεθνής Διευθυντής των Οδηγών MICHELIN, δήλωσε: «Η ελληνική κουζίνα ενσαρκώνει την ψυχή της Μεσογείου και του Αιγαίου, μία γαστρονομική κληρονομιά που γεφυρώνει παραδόσεις και ολόκληρες περιοχές. Σήμερα, αντιπροσωπεύει πολύ περισσότερα από ένα απλό μέσο πολιτιστικής έκφρασης: είναι ένας στρατηγικός καταλύτης της ελληνικής οικονομίας και μέσο διεθνούς επιρροής.
Εκεί που διασταυρώνονται ο τουρισμός και η γαστρονομία, η Ελλάδα αξιοποιεί την ικανότητά της να συνδυάζει τη δημιουργικότητα με την αυθεντικότητα. Οι επιθεωρητές μας εντυπωσιάστηκαν από τις προσπάθειες ενός ολόκληρου τομέα της οικονομίας που βελτιώνει την ελκυστικότητα της χώρας στο παγκόσμιο στερέωμα, αναδεικνύοντας τη γαστρονομία σε ακρογωνιαίο λίθο της δύναμης και της στρατηγικής βιώσιμης ανάπτυξης της Ελλάδας».
Ο Οδηγός MICHELIN 2024 για την Αθήνα, με μία ματιά:
Δύο Αστέρια: 1 εστιατόριο
Ένα Αστέρι: 11 εστιατόρια (1 νέο)
Πράσινο Αστέρι: 3 εστιατόρια
Bib Gourmand: 6 εστιατόρια (2 νέα)
Προτεινόμενα: 18 εστιατόρια (4 νέα)
Δείτε την πλήρη λίστα του οδηγού εδώ.
*Photo Credit: Delta restaurant
