Είναι το μόνο φαγητό που από πολύ μικροί ακούμε ότι είναι τόσο χάλια. Είναι το μόνο που έχει γίνει meme πριν καν εφευρεθούν τα memes. «Ρε μάνα, πάλι μπάμιες μαγείρεψες;», λέγαμε στις μανάδες μας. Υπάρχει και το αστείο που λέει «ξέρεις με τι γ@μ@νε οι μπάμιες; Με σουβλάκι και μετά να τις πετάξεις». Οπότε, αποφασίσαμε να θέσουμε το ερώτημα: αξίζουν οι μπάμιες τόσο hate; Είναι όντως το χειρότερο φαγητό που υπάρχει στην ελληνική κουζίνα;
Προφανώς, πάντα μπορείς να βρεις κάτι χειρότερο σε οποιαδήποτε κατηγορία, όπως και κάτι καλύτερο. Υπό αυτή την έννοια, τυπικά, όντως δεν μπορούν να είναι το χειρότερο πιάτο. Οπότε να διαμορφώσουμε αλλιώς το ερώτημα: δικαιολογημένα μπορεί κάποιος να υποστηρίξει ότι οι μπάμιες είναι το χειρότερο φαγητό που έχει φάει ή που υπάρχει στην ελληνική κουζίνα;
Τα τελευταία 2 χρόνια, που έχουμε μάθει όλοι το Taste Atlas, έχουμε γνωρίζει την ελληνική κουζίνα σε διαφορετικό επίπεδο. Ακόμα κι εμείς, που γράφουμε για φαγητό, δε σημαίνει πως τα ξέρουμε όλα. Μαθαίνουμε διαρκώς κι εμείς.
Έχουν δει, λοιπόν, πολλά τα μάτια μας. Από σπάνια πιάτα και ακραία, όπως αυτό κι αυτό, ή ελαφρώς πιο διαδεδομένα, όπως αυτά εδώ. Αυτά και μόνο αρκούν για να δώσουν απάντηση στο ερώτημα και να το λήξουν εδώ. Έχει όμως κι άλλο.
Με το ζόρι 10ο χειρότερο φαγητό
Κατ’ αρχάς, όντως οι μπάμιες χάνουν πάρα πολύ από την υφή τους. Στη μυρωδιά τους καθώς μαγειρεύονται, παραπλανούν, γιατί μυρίζουν ωραία. Μυρίζουν πιο ωραία από τα περισσότερα λαδερά, ανάλογα βέβαια και τα μπαχαρικά ή τη σάλτσα. Αν δηλαδή μου έκλειναν τα μάτια και μου έβαζαν να μυρίσω φασόλια γίγαντες, αρακά με πατάτες και μπάμιες, η μύτη θα με πήγαινε στο τρίτο. Τα μάτια θα με πήγαιναν με τα χίλια στα φασόλια και τον αρακά.
Οπότε, σίγουρα, οι μπάμιες δεν είναι ένα ωραίο φαγητό. Ακόμα και με το κοτόπουλο να τις μαγειρέψεις, πάλι δεν αλλάζουν. Αποκτούν μια χρησιμότητα, να δώσουν αρώματα στο κοτόπουλο, μα ως εκεί. Ειδικά γι’ αυτόν τον συνδυασμό, από τη μία αναρωτιόμαστε ποιος σκέφτηκε να υποτιμήσει έτσι το κοτόπουλο, από την άλλη όμως λέμε μπράβο, γιατί κατάφερε με κάποιο τρόπο να κάνει τις μπάμιες υποφερτές.
Όμως, αν κάνουμε μια λίστα με τις αηδίες που τρώμε, που είναι και πολύ mainstream στην ελληνική κουζίνα, ειδικά το Πάσχα, τότε οι μπάμιες αποκτούν ένα καθαρό κούτελο στην κοινωνία.
Ξέρουμε πως θα ενοχληθείτε, αλλά είναι το αρνί πιο ωραίο από τις μπάμιες; Είναι το κοκορέτσι; Είναι η γαρδούμπα ως φαγητό καλύτερο από τις μπάμιες; Δηλαδή σε μια χώρα που κόσμος τρώει τη γλώσσα και ρουφάει το μυαλό στο αρνί, στις μπάμιες βρήκαμε να κάνουμε φουλ επίθεση;
Αν θέλετε να μπούμε σε μια διαδικασία να κάνουμε μια λίστα με τα χειρότερά μας, τότε πάει ως εξής, από το χειρότερο στο λιγότερο χάλια:
- Γαρδούμπα
- Κοκορέτσι
- Αρνί
- Αγκινάρες
- Κινόα
- Μπρόκολο
- Κουνουπίδι
- Μαγειρίτσα
- Γίδα βραστή
- Μπάμιες
Τα γούστα, προφανώς, είναι γούστα, αλλά δε μιλάμε για 5-10 που τις αντιπαθούν, αλλά για καθολική απόρριψη, την ώρα που ορέγονται τόσα άλλα που στη μυρωδιά και μόνο σε πιάνει αναγούλα.
